一袋蛏干：40年前糊口，40年后尝鲜

　　夏季，是一个漫长的季节，也是海味丰收的季节。改革开放40年，什么都在变，不变的是农忙的节气和家乡的味道。“我家40年”的故事，从一袋袋蛏干开始说起……

　　讲述人：孙秀芳，女，51岁，家庭主妇。

　　记录人：林倩霞，女，26岁，辅警，讲述人的女儿。

　　我出生在海边的山村——“赶海1号”。这里的人，祖祖辈辈都靠海而生，精心使用着脚下的每一寸土地，利用非凡的智慧，获取着大自然的馈赠。我们村盛产缢蛏，也最爱吃蛏干。我们通常用最简单的方式烹煮缢蛏：新鲜的缢蛏洗净后，放入清水中煮沸即可食用。为了保存缢蛏的鲜美且一年四季都可食用，我们将新鲜的缢蛏制作成蛏干，煮面、烧菜时加上一些，不用任何作料进行修饰已是非常鲜美。蛏干，很自然的成为了我儿时的味道，也是我离乡后的牵绊。

876广播组织粉丝团在”赶海1号“开展粉丝游乐会

　　缢蛏，几乎养活了我们全村的人。几乎家家户户都是靠养殖缢蛏来生活。冬天播种，夏天收获。我是家中长女，从7岁起，便跟随父母出海挖缢蛏——“讨小海”。每当夏季来临，海水退离海岸数百公里，天海之间，滩涂连连。天还蒙蒙亮时（记录人注：约早上4点），我便和村民们结伴出海挖缢蛏，从“赶海1号”处走向退去潮水的万顷滩涂。蛏目如繁星点布，我们用勤劳的双手收获大自然的馈赠，翻开软泥，是鲜美的缢蛏。直至天大亮（记录人注：约早上8点左右）将滩涂照得闪闪发光时，我们挑着一担担缢蛏，有说有笑穿过滩涂，回到自己的家里。热闹的滩涂又回到了初始的宁静。海浪拍打礁石，等待着午后村民下一次的“讨小海”。

村民结伴在滩涂里挖缢蛏——“讨小海”

　　后，我们并没有停止劳作，而是将缢蛏分为两部分，一部分以低廉的价格被采购商收购，另一部分缢蛏则是用清澈的山泉洗净后立即着手制作成独特的蛏干、蛏露。（记录人注：蛏干、蛏露的售价比新鲜的缢蛏昂贵。现在，新鲜的缢蛏约15元/斤，煮熟的缢蛏制作的蛏干约100元/斤，生的缢蛏制作的蛏干约280元/斤）除了自用外，还远销海内外。在夏季农忙时节，随处可见村民们有说有笑的围坐在一起制作蛏干。（记录人注：制作蛏干的缢蛏都是活的。由于收获的缢蛏数量较多，为了保证质量，多数都是制作成熟蛏干。）我从记事起就参与一起制作蛏干，时而馋嘴偷吃两嘴，便乐上许久。

村民在家门口空地加紧制作蛏干

　　1989年，我22岁，经媒人介绍，嫁到村里为数不多的工人家庭。我的公公和老公都是城里的制冰工厂的工人。在那个年代，工人是一份很自豪且体面的工作。在同村的羡慕的目光中，我跟随老公来到了城里定居。随着改革开放的发展，年轻的村民陆陆续续离开了村子，或进城务工，或出国谋生。“讨小海”的规模从全村总动员，到寥寥数十人。蛏干也随着乡民，遍布各地。虽离乡在外，家乡的缢蛏始终牵绊着我们。每年夏至，餐桌上总少不了缢蛏，但别处的缢蛏总觉得没有老家的美味。远走海外的亲戚也总托我寄去蛏干。对于“赶海1号”的乡民来说，海外游子回到家乡，第一口要的就是这蛏干，这是他们心中永远的家乡味道。

村民挑着一担担刚出土的缢蛏回家

　　一晃29年过去了，小小的海边村庄发生了天翻地覆的变化，老家蛏干的味道却从来没有褪变过。

　　2008年，村里开始建设以旅游产业为导向的新农村。老家的“赶海1号”成了小有名气的旅游景点。“讨小海”更是成为富有海边特色的旅游项目，吸引了无数的城里人慕名而来。年近退休的我，也回到了老家，和老乡一起合伙经营起了农家乐。来往的客人络绎不绝。老家蛏干也最是热卖。嚼一口蛏干，顿时唇齿留香。它就像我们的日子越嚼越有滋味。

生蛏干成品

　　靠山吃山，靠海吃海，这不仅是一种因地制宜的变通，更有一种顺应自然的中国式生存之道。改革开放40年，“赶海1号”也经历了岁月的洗礼。落后的海边小村子，从石头房变成了小楼房。回乡的路，从漫长的水路变成了交通便利的柏油马路。40年的改革，家里的日子越来越好，但印象中妈妈的“讨小海”从来没断过。每逢夏季，妈妈必定回乡参与农忙。尽管自家并没有种植缢蛏，也不靠缢蛏养活了，但妈妈却乐于老家的农忙，更是认真地收存起一袋袋蛏干，总觉得这样生活才算富足。