双杭人的工匠精神

　　马德顺鞋店

　　从前，上杭街水巷和连接它的上巷被称为鞋帽一条街，其中以马德顺鞋店最为有名。该鞋店生产的鞋，以车胎为底，国贡为面，密针缝制，既美观又耐穿，为沿海渔民和山区农民所喜爱。

　　传说上街乡一地主，平时十分节约，每次去邻村喝酒赴宴都要穿马德顺布鞋去，以体现身份。但他一路去的时候，鞋子总是拿在手上，等到快到村口时，再到小河边洗脚，晾干后再穿上。就这么一双鞋穿了几十年。传说马德顺对待工艺精湛的老师傅特别好，逢年过节总要发双份奖金。

　　大同北烛

　　大同北烛与马德顺一样，也是百年老店。该店老板翁学钦原是浙江平阳人，于清初开“大同烛行”于中亭街。其制作的北烛，选用上等洁白的皮油、川腊，烛面调色也是选最好的草红，烛心是隔年特制的灯芯，并以金箔在烛身粘贴龙凤等图案，工艺流程几十道全部由老师傅把关。制成后还要放店内的地窨里一年以上，使它色泽鲜艳，不流油，久存不变形。

　　当时闽都第一刹鼓山涌泉寺每年都要向大同烛行定购一合（对）10公斤重的大红烛，于正月初一点在大雄宝殿里。国民政府主席林森每年都要委托族人代买一合（对）大红烛献于尚干林氏宗祠。福州十邑婚庆寿宴也是非大同北烛不可。

　　茉莉花茶

　　福州茉莉花茶在清季已风靡全国。福州茉莉花茶首推程梅惠于1937年在南台开设的“良友茶庄”。此茶精选春分毛茶，经过精挑细选后才开始进入熏窨程序，经“四窨一提”制成，亦有“七窨七提”的，那就是精品中的精品了。

　　茉莉花茶的成品茶外形紧秀细润，甚显锋毫，芽尖细如雀舌，故称“雀舌毫”，也有叫“茉莉雀舌”。此茶茶汤清澈，持久耐泡。饮用可生津止渴，收敛去腻，对坏血病、龋齿、感冒等病亦有预防作用。当年茉莉花茶在国内出名后，通过海丝之路行销全世界。